Рецепт блинов очень прост. Да и сами блины готовятся просто и быстро. Лично у меня уходит около 15 минут на приготовление теста для блинов и около 30-40 на саму готовку. Никаких особых нюансов знать не обязательно, хотя и можно :)
Нам понадобится:
- 0,5 л молока/кефира/скисшего молока
- 2 яйца
- 200 г муки (~15-20 столовых ложек)
- 2 ст. л. растит. масла
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 2 ч. л. разрыхлителя или соды, гашеной уксусом или лимонной кислотой.
Каким должно получиться тесто для блинов?
Сразу говорю, что я уже давно не делаю ничего, считая граммы и литры использованных продуктов. Все измеряется на глаз или же по густоте теста. Тесто для блинов должно быть жидким, похожее на сметану, не прилипать после размешивания к рукам/ложке/миксеру или чем вы там размешиваете его Если получилось слишком густым - подбавить молоко. После приготовления теста я его пробую на вкус, но ни в коем случае не глотаю, а смываю потом тесто с языка водой, дабы не рисковать подцепить какой микроб от сырого яйца (в конце концов, яйца с магазина, а не свои). На вкус тесто должно быть почти такое же, как блин: сладкое, но немного солоноватое. Хотя тут уже на ваш вкус, кто-то делает блины вовсе без соленого привкуса, т.е. соль не добавляет. А есть и те, кто не добавляет ни сахара, ни соли, делает блины безвкусными. Как хотите.
Итак, как приготовить блины? По порядку, вместе с нюансами:
Выливаем в большую миску молоко, разбиваем яйца, тщательно перемешиваем, взбиваем, чтобы молоко покрасилось в нежно-оранжевый цвет.
Добавляем сахара и соли, если используем кислое молоко или кефир - еще и разрыхлитель (или соду, предварительно загасив уксусом/лимонной кислотой). Тщательно перемешиваем, чтобы и сахар, и соль размешались и не остались на дне. К слову, если соль у вас плохого качества и в ней могут попасться камни - пропустите молоко через дуршлаг. Я знаю человека, который из-за мелкого камня в соли (а впоследствии - в супе) пол зуба сломал, не очень приятно...
Добавляем муку, просеивая её через сито или дуршлаг. Даже в муке высшего сорта наблюдаются маленькие комочки, которые тяжело расходятся в тесте и создают некоторые проблемы. Поэтому добавляем потихоньку муки, перемешиваем её, добавляем еще и так далее, пока тесто не будет таким, как нам нужно.
Добавляем масло. Если не добавляли разрыхлителя/гашеной соды, то делаем это теперь. Тщательно перемешиваем.
Наливаем масла на сковородку, ставим на огонь, разогреваем. Огонь оставляем средний.
Выливаем тесто на сковородку. Количество смотрите сами: кому-то нравятся блины потолще, а кому-то - потоньше Первый блин получается всегда комом, зато его мы можем попробовать и оценить, чего еще не хватает блинам. Например, не маловато ли соли. Не забываем тщательно перемешивать после добавления того или иного недостающего ингредиента.
Одна сторона блина готовится примерно секунд 15-30, в зависимости от толщины и количества сахара. При большом количестве сахара блины быстро подгорают. Я стараюсь переворачивать блины как можно раньше, придерживая сковородку, подцепляя их снизу и переворачивая. Как правило, если блин переворачивается легко, то та его сторона уже готова Если не уверены в готовности - можете перевернуть обратно.
Блины готовы! С таким количеством использованных продуктов у меня получается штук 7-12 блинов больших или 14-20 маленьких. Есть их вкусно со сгущенкой, вареньем, сметаной - на ваш вкус. Приятного аппетита! :)
И да, использовать скисшее молоко при приготовлении блинов действительно можно. Всё "плохое" в таком молоке убивается на сковородке, поэтому никаких угроз нет.
____________________
Сколько муки в столовой ложке? Сколько сахара в столовой ложке?..
Очень рекомендую не заморачиваться по этому поводу более и сохранить одну или несколько из следующих ссылок себе в закладки:
Мы служба специалистов по SEO-оптимизации, занимающихся увеличением трафика и улучшением рейтинга вашего сайта в поисковых системах. Наша команда добились впечатляющих результатов и расширим ваш кругозор нашим опытом и знаниями. Какая помощь доступна у нас: • <a href=https://seo-prodvizhenie-ulyanovsk1.ru/>сео продвижение суть</a> • Полный аудит вашего сайта и создание индивидуальной стратегии продвижения. • Оптимизация контента и технических аспектов вашего сайта для максимальной эффективности. • Ежемесячный мониторинг и анализ данных для постоянного совершенствования вашего онлайн-присутствия. Подробнее <a href=https://seo-prodvizhenie-ulyanovsk1.ru/>https://seo-prodvizhenie-ulyanovsk1.ru/</a> Уже сейчас наши клиенты получают результаты: рост посещаемости, улучшение рейтинга в поисковых запросах и, конечно, увеличение прибыли. У нас вы можете получить бесплатную консультацию, для того чтобы обсудить ваши потребности и разработать стратегию продвижения, соответствующую вашим целям и финансовым возможностям. Не упустите возможность улучшить свой бизнес в онлайн-мире. Свяжитесь с нами прямо сейчас.
Наша группа опытных специалистов готова выдвинуть вам актуальные средства, которые не только ассигнуруют надежную покров от холодных воздействий, но и подарят вашему жилью элегантный вид. Мы занимаемся с новыми компонентами, сертифицируя долгий время службы и блестящие итоги. Теплоизоляция внешнего слоя – это не только экономия ресурсов на тепле, но и внимание о экологии. Экологичные технические средства, какие мы применяем, способствуют не только зданию, но и сохранению природных ресурсов. Самое главное: <a href=https://ppu-prof.ru/>Утепление и отделка фасада дома цена</a> у нас составляет всего от 1250 рублей за квадратный метр! Это доступное решение, которое переделает ваш домик в реальный комфортный корнер с минимальными затратами. Наши достижения – это не исключительно изолирование, это разработка области, в котором все элемент выражает ваш собственный образ. Мы примем все все ваши желания, чтобы воплотить ваш дом еще больше дружелюбным и привлекательным. Подробнее на <a href=https://ppu-prof.ru/>http://www.ppu-prof.ru/</a> Не откладывайте заботу о своем доме на потом! Обращайтесь к экспертам, и мы сделаем ваш жилище не только более теплым, но и по последней моде. Заинтересовались? Подробнее о наших услугах вы можете узнать на портале. Добро пожаловать в обитель комфорта и качественного исполнения.
Наша команда опытных исполнителей готова предложить вам передовые методы, которые не только предоставят надежную оборону от холода, но и подарят вашему собственности стильный вид. Мы работаем с самыми современными материалами, обеспечивая долгий термин использования и превосходные выходы. Изоляция фасада – это не только сбережение на отоплении, но и ухаживание о природной среде. Энергоспасающие инновации, какие мы применяем, способствуют не только дому, но и сохранению природной среды. Самое центральное: <a href=https://ppu-prof.ru/>Расценки утепления стен фасада</a> у нас начинается всего от 1250 рублей за квадратный метр! Это доступное решение, которое сделает ваш хаус в действительный тепличный местечко с скромными расходами. Наши труды – это не только утепление, это составление площади, в где каждый элемент отражает ваш индивидуальный образ действия. Мы примем в расчет все ваши требования, чтобы сделать ваш дом еще более комфортным и привлекательным. Подробнее на <a href=https://ppu-prof.ru/>http://www.ppu-prof.ru/</a> Не откладывайте труды о своем корпусе на потом! Обращайтесь к исполнителям, и мы сделаем ваш жилище не только комфортнее, но и модернизированным. Заинтересовались? Подробнее о наших услугах вы можете узнать на интернет-портале. Добро пожаловать в мир уюта и качественной работы.
Забота о домашнем пространстве - это забота о удовлетворении. Утепление фасадов - это не только стильный внешний вид, но и обеспечение тепла в вашем уголке уюта. Наша бригада, команда профессионалов, предлагаем вам превратить ваш дом в прекрасное место для жизни. Наши дизайнерские решения - это не просто теплоизоляция, это творческое воплощение с каждым шагом. Мы нацелены на идеальному балансу между стилем и полезностью, чтобы ваш дом преобразился не только теплым, но и роскошным. И самое существенное - разумная цена! Мы уверены, что высококачественные услуги не должны быть неподъемными по цене. <a href=https://ppu-prof.ru/>Прайс лист на утепление фасада</a> начинается всего начиная с 1250 рублей за квадрат. Применение современных технологий и материалов высокого качества позволяют нам создавать изоляцию, которая долго сохраняет свои свойства и надежна. Позабудьте о проблеме холодных стен и избегайте дополнительных расходов на отопление - наше утепление станет вашим надежным экраном от холода. Подробнее на <a href=https://ppu-prof.ru/>https://www.ppu-prof.ru/</a> Не откладывайте на потом заботу о удовольствии в вашем доме. Обращайтесь к профессионалам, и ваш уголок станет настоящим архитектурным искусством, которое подарит вам не только тепло. Вместе мы создадим комфортабельное жилье, где вам будет по-настоящему комфортно!
Если получилось слишком густым - подбавить молоко. После приготовления теста я его пробую на вкус, но ни в коем случае не глотаю, а смываю потом тесто с языка водой, дабы не рисковать подцепить какой микроб от сырого яйца (в конце концов, яйца с магазина, а не свои). На вкус тесто должно быть почти такое же, как блин: сладкое, но немного солоноватое. Хотя тут уже на ваш вкус, кто-то делает блины вовсе без соленого привкуса, т.е. соль не добавляет. А есть и те, кто не добавляет ни сахара, ни соли, делает блины безвкусными. Как хотите.
